清炖萝卜牛肉汤
发布时间:2015-11-22
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俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”一到冬天,萝卜就成了老板姓餐桌上不可缺少的食疗佳品啦!萝卜含有91.7%的水分,还有较多的维生素A,C,也含有钙磷碳水化合物及少量蛋白质、铁及其他维生素,还具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
#清炖萝卜牛肉汤#的制作步骤
1. 牛肉切小块,冷水下锅,大火烧开煮5分钟左右,煮去牛肉的血沫杂质。
4. 焯过水的牛肉和萝卜加上材料3,一起放入锅中,加足量开水。
5. 加点枸杞,一起大火烧开,小火慢炖2个小时即可,喝的时候可以加盐和香菜提味。
大师秘籍
1、牛肉要冷水下锅,然后把水烧开才能逼出血沫杂质。
2、炖牛肉要放开水,以免牛肉遇冷水肉质紧缩不易炖烂。
3、水要一次性加足,避免中途加水冲淡汤的鲜味。