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椒盐蚕豆

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

数天

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-11-24

82.5万浏览量 1.3万收藏

这道美食可做为下酒菜，也可做为小零食。在很早以前，剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买，用报纸包着，蚕豆是带壳的，炸的焦脆酥香。皮虽然很焦，但我总觉得太硬，咽不下去，因此我今天干脆直接剥去外壳，也省点油钱。

扫一扫边看边做

用料

主料

蚕豆

130克

辅料

植物油 30克	食盐 6克
花椒粉 5克

#椒盐蚕豆#的制作步骤

1. 首先将干蚕豆完全泡开（要用1-2天的时间）。

2. 剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。

3. 锅里倒较多的油，烧到大热，倒入蚕豆。

4. 当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。

5. 用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。

6. 趁热撒上适量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。

大师秘籍

1、蚕豆一定要完全泡开，且晾干水份才能入油锅炸，否则就不酥。

更多秘籍: 蚕豆的做法

分类标签: 零食小吃更多

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