牛肉萝卜馅饼
发布时间:2015-12-02
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饼的味道要比蒸包好,毕竟多了油煎这一个步骤,更香浓些,大多数亲都苦恼一个问题,饼刚出锅吃极好,放凉了就干硬了,最好用微波炉或者烤箱加锡纸再回温,也可用蒸锅的蒸气轻轻焖下,这样饼也会更软些,时间千万不能长了,那样饼就全是水汽,软得没法吃了。
#牛肉萝卜馅饼#的制作步骤
1. 萝卜擦丝,用沸水焯熟,挤干水分,再剁碎。我擦了很多萝卜丝,抖馅也只用了半个萝卜的量。
3. 面团的材料混合,和成光滑面团,发酵至2倍大。
4. 发好的面团取出排气,再分成两份。每份搓长条。
8. 收口捏紧朝下,按扁,擀成圆饼。静置20分钟。
10. 油温中热时候,放入发好的生坯,中小火煎至两面金黄即可。
大师秘籍
1、面粉的吸水性不同,水量该有所增减。
2、牛肉不可绞或者剁得太细,有点肉粒口感更佳。
3、煎饼的时候油温要用中小火,不可用大火。