牛肉萝卜馅饼

牛肉萝卜馅饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-12-02
72.1万 浏览量 1.2万 收藏
饼的味道要比蒸包好,毕竟多了油煎这一个步骤,更香浓些,大多数亲都苦恼一个问题,饼刚出锅吃极好,放凉了就干硬了,最好用微波炉或者烤箱加锡纸再回温,也可用蒸锅的蒸气轻轻焖下,这样饼也会更软些,时间千万不能长了,那样饼就全是水汽,软得没法吃了。
扫一扫边看边做

用料

主料
中筋面粉
500克
牛肉
400克
白萝卜
半根
辅料
250克
6克
5克
1根
1块
15克
15克
5克
3克
5克
3克

#牛肉萝卜馅饼#的制作步骤

1. 萝卜擦丝,用沸水焯熟,挤干水分,再剁碎。我擦了很多萝卜丝,抖馅也只用了半个萝卜的量。
2. 牛肉剁成肉馅,不要太碎,留些肉粒感,有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合,加入剁好的,放入豆油酱油五香粉精盐鸡精,搅拌均匀,备用。
3. 面团的材料混合,和成光滑面团,发酵至2倍大。
4. 发好的面团取出排气,再分成两份。每份搓长条。
牛肉萝卜馅饼的做法步骤_1
5. 切成包子皮剂子。将剂子撒面粉按扁。
6. 擀成中间厚边缘薄的面皮。
7. 包入馅料。
8. 收口捏紧朝下,按扁,擀成圆饼。静置20分钟。
9. 锅中放入适量油。
10. 油温中热时候,放入发好的生坯,中小火煎至两面金黄即可。
牛肉萝卜馅饼的做法步骤_2牛肉萝卜馅饼的做法步骤_3

大师秘籍

1、面粉的吸水性不同,水量该有所增减。
2、牛肉不可绞或者剁得太细,有点肉粒口感更佳。
3、煎饼的时候油温要用中小火,不可用大火。
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