蔓越莓松饼

蔓越莓松饼

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-12-03
77.2万 浏览量 5184 收藏
这款下午茶除了被叫松饼外,还有个名字叫司康,是传统的英式下午茶。口感松软,刚烤出来时,表皮脆脆的,吃起来不像蛋糕的甜腻,也不像饼干的干,咬在嘴里很有自己的味道。
扫一扫边看边做

用料

主料
中筋面粉
适量
鸡蛋
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#蔓越莓松饼#的制作步骤

1. 备好所需食材;
2. 面粉与细砂糖混合,加入盐,发酵粉小苏打粉,用手动打蛋器拌匀;
3. 加入黄油,用刮刀拌合至黄油与面粉全部混合均匀;
4. 再加入鸡蛋液,拌合均匀;
5. 倒入蔓越莓干,拌合成面团,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时;
蔓越莓松饼的做法步骤_1
6. 取出面团后,表面和底部均铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成1cm厚;
7. 斜切成三角状,整齐码放在烤盘上;
8. 烤箱预热,温度175度,时间15分钟,预热后放入烤盘;
9. 在剩余3-4分钟时,取出烤盘,表面刷一层蛋液,放入烤盘继续烘烤,待烤箱停止工作即可取出。
蔓越莓松饼的做法步骤_2蔓越莓松饼的做法步骤_3

大师秘籍

1、做这道点心,所有食材拌合成面团后,放入冰箱冷藏1小时,这个过程也是一个发酵的过程,可以使成品口感更加松软,也是很关键的一步;
2、擀面团时,为了使其更方便的转移在烤盘上,建议上下均铺一层保鲜膜,更方便制作;
3、成品将要出炉再刷蛋液,不仅可以使成品上色更佳,而且这样做成品更易熟,且能烤透,如果先刷蛋液的话,表面先遇热,会提前形成一层膜,对中间的口感稍有影响;
4、做这道下午茶时,用到的中筋面粉就是咱们平时用的普通面粉即可;
5、具体小苏打,盐,发酵粉均是1g的量,建议用量勺中的1/4量勺量取即可,1/4量勺刚好1g,不建议用电子称称取。
分类标签: 西餐面点 更多

小编推荐

再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30083 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 195887 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19486 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24440 阅读