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蟹粉豆腐
蟹粉豆腐
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2015-12-04
99万
浏览量
9150
收藏
蟹粉豆腐是江南地区汉族名菜之一,将小块状豆腐用油煎黄,放入炒过的蟹肉及调味料,之后以水淀粉勾芡即可。蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏,与豆腐一起烧制,互相融合,那一抹鲜美的味道真是美味。
扫一扫边看边做
用料
主料
螃蟹
适量
豆腐
适量
辅料
淀粉
适量
料酒
适量
食盐
适量
白糖
适量
#蟹粉豆腐#
的制作步骤
1.
河蟹清洗干净,入锅蒸熟。蒸熟的
螃蟹
去壳拆肉,
豆腐
切块,小葱切葱花,葱白切段,姜切片。锅中放油,小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。下蟹肉翻炒,并沿锅边蘸
料酒
增香去腥。
2.
沏入开水,同时加入调味料。豆腐块入锅,大火烧开后,转中火烧制。当锅中汤汁渐浓时,可加入少许水
淀粉
勾个芡,使汤汁更浓。临出锅洒上葱花即可。
大师秘籍
1、料酒趁热沿锅边蘸入,去腥效果最好。
更多秘籍:
螃蟹的做法
豆腐的做法
分类标签:
热菜
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私房菜
云贵菜
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