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椒盐豆腐
椒盐豆腐
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2016-06-13
50.8万
浏览量
4114
收藏
椒盐豆腐,最早的上海小吃,豆腐先要用盐腌制一会儿,再要沾上红薯粉或者淀粉,入油锅炸香后,再爆香调料后和豆腐翻炒一下出锅,好吃的不得了。
扫一扫边看边做
用料
主料
豆腐
400克
辅料
剁椒
1汤匙
蒜
15克
红薯粉
25克
植物油
50毫升
食盐
4克
椒盐
5克
白糖
5克
#椒盐豆腐#
的制作步骤
1.
准备
椒盐
粉,
剁椒
,
蒜
末
2.
豆腐
切块后加入盐腌制15分钟后逼出水分
3.
把
红薯粉
擀成均匀的细末
4.
之后把每一块豆腐都沾上红薯粉
5.
锅内倒油
6.
温油下入豆腐炸至表皮金黄后捞起控油
7.
把油全部倒出,利用油锅下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入
白糖
8.
煸炒均匀后再把豆腐回锅撒入椒盐粉翻炒均匀后熄火出锅
大师秘籍
1、炸的时候要控制油温,油温高了转中火。
2、喜欢特辣的可以加入辣椒面,吃起来更有味。
更多秘籍:
豆腐的做法
分类标签:
热菜
家常菜
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