鱼抱蛋

鱼抱蛋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-06-13
52.6万 浏览量 4099 收藏
因为鱼太小,而鱼中又有刺,会选一些肉质较为紧致的小鱼先蒸后拆散,再用鸡蛋液包住煎炒,最后配上蔬菜来做汤。这样就可以大口吃鱼而不怕被鱼刺卡住了。
扫一扫边看边做

用料

主料
海鱼
6条
鸡蛋
3个
辅料
半根
半根
适量
5克
3克
2克

#鱼抱蛋#的制作步骤

1. 准备小海鱼
2. 小海鱼去头去内脏洗净。
3. 入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。
4. 将鱼肉仔细抖落,去掉鱼皮和附着的小刺。
鱼抱蛋的做法步骤_1
5. 鸡蛋加少许料酒和盐打散。
6. 将鱼肉放在蛋液中。
7. 锅中放油烧热,将蛋液放在锅中煎熟划散。
8. 在锅中加入适量水烧沸。
鱼抱蛋的做法步骤_2
9. 炖至汤汁变白,尝一下汤的味道调味。
10. 加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。
11. 关火后加入少许芝麻油
12. 再加入少许胡椒粉调味即可。
鱼抱蛋的做法步骤_3鱼抱蛋的做法步骤_4

大师秘籍

1、鱼尽可以选用肉质紧密的。
2、蛋液中不要加入太多的盐,可最后在汤汁中调味。
3、胡椒粉和芝麻油一定要放,会增加不少风味。
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