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响油藕片
响油藕片
做 法:
拌
口 味:
清淡
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2016-06-14
73.7万
浏览量
5832
收藏
清脆的凉拌藕是很讨喜的小菜,怎么才能做出一款自己喜爱的凉拌藕来,其实也不难,只要选好藕的类型,再用一点小心思就够了。关于藕的选用,自然是口感爽脆的白莲藕,这里就不做过多的解释了。做好凉拌藕,这里重点是这个调料汁的问题。关于调料汁每家都有自己心仪的款式,这个没有对错,只有喜欢与习惯。
扫一扫边看边做
用料
主料
藕
1节
辅料
细香葱
3根
花椒
半茶匙
姜
1小块
食盐
1茶匙
白醋
1茶匙
白糖
半茶匙
#响油藕片#
的制作步骤
1.
香葱择洗干净后切碎,生
姜
切丝备用。
2.
取干净小碗倒入
白醋
,调入精盐、
白糖
搅拌成酸甜味汁备用。
3.
藕
去皮洗净后切成薄片,切好的藕片用清水浸泡淘洗掉淀粉。
4.
藕片入开水锅焯烫至断生。
5.
焯烫好的藕片用凉白开水冲泡后捞出控净水。
6.
调入兑好的酸甜味汁拌匀。
7.
炒锅里倒入油放入
花椒
、生姜丝、香葱,开大火爆出香味。
8.
趁热把炒好的葱香油浇在藕片上,拌匀。
分类标签:
凉菜
素菜
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