韭香小炒鸡

韭香小炒鸡

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
初级
人       数:
3人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2016-06-15
32.7万 浏览量 2361 收藏
吃韭菜尤其讲究第一刀,也就是第一茬韭菜,因为生长期长所以格外香浓。鸡腿滑嫩入味,带着酸辣,撒上韭菜用油一泼,顿时满屋子都是香味,特别下饭!
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡腿
3只
韭菜
1把
辅料
半汤匙
1/3汤匙
半根
1茶匙
1茶匙
2茶匙
1汤匙
1/4茶匙
1汤匙

#韭香小炒鸡#的制作步骤

1. 准备原料。
2. 鸡腿去骨用刀背拍几下,切丁。
韭香小炒鸡的做法步骤_1
3. 切好的丁用料酒黑胡椒,食用油,淀粉腌十分钟。
4. 莴笋切丝,开水冲一遍(不是焯水,用饮水机的热水冲一下也行。)韭菜切末。
韭香小炒鸡的做法步骤_2
5. 锅里放油,小火煸炒剁椒郫县豆瓣,放白糖,炒出香味。倒入末。继续煸炒1分钟。
6. 倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
韭香小炒鸡的做法步骤_3
7. 莴笋丝垫底。
8. 盛出鸡肉后撒韭菜。少许油烧热,泼在上面。
韭香小炒鸡的做法步骤_4韭香小炒鸡的做法步骤_5

大师秘籍

1、这道菜不用额外放盐!!而且剁椒和郫县豆瓣都不能放太多,炒的时候用糖来中和一下比较好。鸡腿不能用冻得!!必须是鲜鸡腿。

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