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>
韭香小炒鸡
韭香小炒鸡
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2016-06-15
33.2万
浏览量
2361
收藏
吃韭菜尤其讲究第一刀,也就是第一茬韭菜,因为生长期长所以格外香浓。鸡腿滑嫩入味,带着酸辣,撒上韭菜用油一泼,顿时满屋子都是香味,特别下饭!
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡腿
3只
韭菜
1把
辅料
剁椒
半汤匙
郫县豆瓣
1/3汤匙
莴笋
半根
姜
1茶匙
蒜
1茶匙
淀粉
2茶匙
料酒
1汤匙
黑胡椒
1/4茶匙
植物油
1汤匙
#韭香小炒鸡#
的制作步骤
1.
准备原料。
2.
鸡腿
去骨用刀背拍几下,切丁。
3.
切好的丁用
料酒
,
黑胡椒
,食用油,
淀粉
腌十分钟。
4.
莴笋
切丝,开水冲一遍(不是焯水,用饮水机的热水冲一下也行。)
韭菜
切末。
5.
锅里放油,小火煸炒
剁椒
和
郫县豆瓣
,放白糖,炒出香味。倒入
姜
蒜
末。继续煸炒1分钟。
6.
倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
7.
莴笋丝垫底。
8.
盛出鸡肉后撒韭菜。少许油烧热,泼在上面。
大师秘籍
1、这道菜不用额外放盐!!而且剁椒和郫县豆瓣都不能放太多,炒的时候用糖来中和一下比较好。鸡腿不能用冻得!!必须是鲜鸡腿。
更多秘籍:
鸡腿的做法
韭菜的做法
分类标签:
热菜
家常菜
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