香菇鸡肉酱

香菇鸡肉酱

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2016-06-18
59.1万 浏览量 9007 收藏
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
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用料

主料
鸡腿
300克
香菇
6朵
辅料
5个
6根
1/3茶匙
30克
1茶匙

#香菇鸡肉酱#的制作步骤

1. 香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮,择掉油脂。
2. 鸡皮及油脂切成小块。
3. 鸡腿肉剔除骨头,把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟。
4. 香菇切成小丁。
香菇鸡肉酱的做法步骤_1
5. 红尖椒、蒜薹切成细粒。
6. 把鸡皮与鸡油脂放入炒锅,小火煸炒出油滗出油炸,锅里留炼出的鸡油。
7. 倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁。
8. 倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。
9. 倒入泡发香菇的水,小火炖煮。
10. 煮至汤汁黏稠,倒入蒜薹粒炒匀。
香菇鸡肉酱的做法步骤_2香菇鸡肉酱的做法步骤_3
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