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菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
做 法:
炒
口 味:
酸甜
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2016-06-19
56.9万
浏览量
7104
收藏
咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长
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扫一扫边看边做
用料
主料
梅花肉
300克
菠萝
300克
辅料
洋葱
20克
白糖
40克
番茄沙司
20克
醋
15克
食盐
4克
料酒
1汤匙
胡椒粉
2克
植物油
30克
#菠萝咕咾肉#
的制作步骤
1.
将肉切小块。
2.
加入
料酒
,盐,
胡椒粉
,鸡蛋放到肉里抓匀入味。
3.
青椒切小块。
4.
菠萝
切小块
5.
将
番茄沙司
,糖
醋
,盐放到碗中调成汁。
6.
干淀粉放到容器里。
7.
把肉块都裹上干淀粉。
8.
油温7成热时下入肉块炸熟。
9.
捞出拍打一下肉块放出热气。油温升高复炸一下捞出。
10.
青椒放到肉上把油倒出,这样把青椒过了一下油。
11.
锅中留少许低油,倒入番茄糖汁熬一下。
12.
倒入肉块,菠萝,青椒,
洋葱
翻匀出锅。
大师秘籍
1、青椒用油烫一下更绿。
更多秘籍:
梅花肉的做法
菠萝的做法
分类标签:
热菜
粤菜
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