芦笋黑椒羊肉
发布时间:2016-06-19
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芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、
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#芦笋黑椒羊肉#的制作步骤
2. 羊扒去掉肥的部分,肉横切成条,用磨入
黑胡椒,再加入一点点盐,一勺料酒抓匀,最后加一勺食用油再次抓匀腌制十分钟以上。
4. 锅中加入少许油烧热,放入芦笋略煸二十秒盛出备用。
8. 快速翻炒,加入适量盐,再次磨入适量的黑胡椒,关火装盘。
大师秘籍
1、羊肉要选较嫩的,羊脊肉是首选。
2、腌制羊肉时不要放过多的盐,一捻捻就可,腌制时那勺食用油一定要放,这是保持羊肉鲜嫩的秘密
3、大火快炒,这也是保持羊肉鲜嫩的秘决
4、横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,一定要记住这句话,羊肉要横切。
5、用红椒不辣,主要为了配色,没有可不放,丝毫不影响味道。