菌菇母鸡汤

菌菇母鸡汤

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2016-06-20
81.8万 浏览量 1.5万 收藏
这个汤是用干菌菇,熬了3小时,一碗下去都是精华。菌菇可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。并且带有独特的香味,如果孩子不太接受的话,可以讲个关于蘑菇的故事。对于孩子挑食的食材,一定不能妥协!想办法让孩子接受每一种食材。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡肉
适量
干蘑菇
1把
辅料
3颗
1块
2段
1汤匙
1/3茶匙
适量

#菌菇母鸡汤#的制作步骤

1. 母鸡洗净。去掉鸡脖子。菌菇浸泡10分钟洗净(浸泡的作用是把浮沉泡掉,不要跑太久)。
2. 花椒煮水煮沸后冲烫(不是焯水)鸡全身。搓洗干净备用。
菌菇母鸡汤的做法步骤_1
3. 锅里兑水,放入鸡煮沸,保持沸腾状态撇净上面的血沫(这一步很关键,保持沸腾上面会不断有血沫出现,一直撇到没有沫为止,这样的汤清澈不腥。)
4. 撇净沫后放入和洗净的菌菇红枣。大火烧开。
菌菇母鸡汤的做法步骤_2
5. 小火熬煮2小时调入盐和胡椒粉。
6. 继续煮1小时。喝的时候可以根据喜好放入香油,香菜等。不过我是什么都不放,品尝菌菇和鸡的香味。
菌菇母鸡汤的做法步骤_3菌菇母鸡汤的做法步骤_4

大师秘籍

1、前两小时煮鸡汤不要盖锅盖,据说蒸汽带走腥味不会回流进汤里。
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