菌菇母鸡汤
发布时间:2016-06-20
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这个汤是用干菌菇,熬了3小时,一碗下去都是精华。菌菇可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。并且带有独特的香味,如果孩子不太接受的话,可以讲个关于蘑菇的故事。对于孩子挑食的食材,一定不能妥协!想办法让孩子接受每一种食材。
#菌菇母鸡汤#的制作步骤
1. 母鸡洗净。去掉鸡脖子。菌菇浸泡10分钟洗净(浸泡的作用是把浮沉泡掉,不要跑太久)。
2. 花椒煮水煮沸后冲烫(不是焯水)鸡全身。搓洗干净备用。
3. 锅里兑水,放入鸡煮沸,保持沸腾状态撇净上面的血沫(这一步很关键,保持沸腾上面会不断有血沫出现,一直撇到没有沫为止,这样的汤清澈不腥。)
6. 继续煮1小时。喝的时候可以根据喜好放入香油,香菜等。不过我是什么都不放,品尝菌菇和鸡的香味。
大师秘籍
1、前两小时煮鸡汤不要盖锅盖,据说蒸汽带走腥味不会回流进汤里。