牛肉豆腐羹
发布时间:2016-06-20
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豆腐真是百搭,加点牛肉、鸡蛋、清水就是一碗美味的牛肉豆腐羹。做给小朋友吃也是不错的,高蛋白无脂肪,又好消化。
#牛肉豆腐羹#的制作步骤
2. 蛋清蛋黄分开,将蛋清打散。如果是西湖
牛肉羹就只用蛋清,如果觉得蛋黄不知怎样处理,可以用全蛋。
4. 买来的牛肉泥不放心用水冲洗一下,洗去腥味和血污。
6. 取一炒锅,倒油约1汤匙烧热,先下香菇和葱白炒香,加两碗水烧开,然后将豆腐下锅。
7. 豆腐汤煮开,下拌好馅料的牛肉馅滑散,再次煮开将蛋清淋入锅中,滑一铲子。
8. 最后将葱叶入锅搅拌均即可盛出。注:这儿如果汤不够稠度要略勾一点淀粉芡。
大师秘籍
1、买来的牛肉泥不放心用水冲洗一下,洗去腥味和血污。汤水也比较清澈。
2、泥里已经用淀粉调制,最后根据汤的浓稠确定是否要再勾一点淀粉芡。