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鸟巢蛋

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-22

99.2万浏览量 1.2万收藏

这个菜有一个美丽的名字，叫鸟巢蛋。真的很象，对不对？土豆控们的福利，快快学起来，为爱人，为孩子做早餐，美哒哒，又营养，一学就会，还特别美味。

扫一扫边看边做

用料

主料

土豆

3个

鸡蛋

2个

辅料

香草适量	植物油 10克
食盐 5克

#鸟巢蛋#的制作步骤

1. 准备食材

2. 土豆去皮备用。

3. 将土豆用擦板擦成细丝，（不必清洗）

4. 将一个蛋白放入土豆丝中

5. 放入一点点盐（千万不要多放，我放了不到1克）

6. 充分拌匀。

7. 平底锅中放一点点油（尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅），一直保持小火状态

8. 将一半的土豆丝放在平底锅中，中间注意留个略浅的洞，蛋黄大小即可。

9. 将蛋黄放在土豆丝中间。

10. 盖上锅盖，小火状态慢慢煎焖。

11. 至底部可以看到起黄壳，这时蛋黄的状态还是软软的，撒上少许香草碎

12. 再盖上盖子小火煎闷一会，看到土豆丝的变透明状态，蛋黄也凝固，这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。

大师秘籍

1、盐一定不要多放，否则会很咸。不放都可，可配番茄酱食用。
2、保持最小火状态，才能将土豆和蛋煎熟且底壳焦黄脆嫩。
3、再说一遍，土豆丝不必清洗掉淀粉，不必焯熟，只要小火盖盖煎，很好熟！
4、这道菜，不必显示自已的刀工有多好，借助擦子，分分钟钟搞定土豆丝！

更多秘籍: 土豆的做法鸡蛋的做法

分类标签: 小吃更多

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