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蛋皮香椿卷

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-23

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喜欢香椿那种特殊的味道，用它做出的各种美食也同样成为美味，香椿拌豆腐啊、炸香椿鱼儿啊、香椿炒鸡蛋啊好多的吃法呢。今天又换了一种吃法——炸香椿卷，炸好的香椿卷外皮酥香、香椿浓郁、咸鲜适中，白嘴吃、下酒、卷饼，怎么吃都那么好吃！

扫一扫边看边做

用料

主料

香椿 100克	鸡蛋 5个
豆腐 150克

辅料

面包糠 1杯	植物油 20克
食盐 6克	味精 2克

#蛋皮香椿卷#的制作步骤

1. 主要食材：香椿、北豆腐、鸡蛋、面包糠

2. 鸡蛋打入碗中加入少许食盐打散

3. 打散的蛋液摊成蛋皮

4. 四个鸡蛋一共摊了四张蛋皮

5. 香椿焯水冲凉后切成末

6. 切好的香椿和豆腐放入容器中家入少许食盐、味精

7. 加入调料后拌匀成馅料

8. 取一张蛋皮，放入适量香椿豆腐馅料

9. 从一端卷起，卷成卷状，所有依次做好

10. 把卷好的香椿蛋卷沾满蛋液。

11. 上面拍上面包糠备用。

12. 所有都裹好面包糠

13. 锅中加入适量食用油烧热，油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。把蛋卷煎至金黄色表皮酥脆便可捞出

14. 趁热用刀切成斜段装盘即可

大师秘籍

1、香椿中含有亚硝酸盐，不管怎么吃，建议开水焯一下。

更多秘籍: 香椿的做法鸡蛋的做法豆腐的做法

分类标签: 小吃更多

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