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腊肉炒鸡蛋

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-06-23

72万浏览量 1万收藏

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

扫一扫边看边做

用料

主料

腊肉

200克

鸡蛋

2个

辅料

青椒 1个	红椒 1个
蒜薹 100克	姜 2克
植物油 20克	食盐 2克

#腊肉炒鸡蛋#的制作步骤

1. 准备原料

2. 把腊肉洗净侵泡蒸熟

3. 凉了切小片

4. 青红辣椒洗净切块，姜切末，蒜薹洗净切段

5. 鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

6. 热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到成块捞起

7. 热锅凉油，油热8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味

8. 加少许盐翻炒均匀

9. 加腊肉

10. 翻炒均匀出油（大约2分钟）

11. 加鸡蛋块

12. 翻炒均匀即可出锅

大师秘籍

1、腊肉可以是蒸熟的，也可以是去皮的腊肉煸熟的。
2、炒腊肉的时候千万不能加盐了，鸡蛋就是最好的调味品了。

更多秘籍: 腊肉的做法鸡蛋的做法

分类标签: 家常菜更多

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