葱油卷饼

葱油卷饼

做       法:
口       味:
葱香
难       度:
中级
人       数:
3人
准备时间:
120分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2016-06-24
27.6万 浏览量 5006 收藏
今天烙几张薄葱油饼来卷菜,依然用烫面,烙出来的饼柔软又有筋骨。再煮一锅绿豆粥,简单的一餐就搞定了。做晚餐也是不错的,符合早吃好,中吃饱,晚吃少的科学理念。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
160克
青椒
200克
辅料
20克
2个
2根
20克
6克

#葱油卷饼#的制作步骤

1. 取一面盆,放入160克面粉和1克盐拌均,然后倒入开水约100毫升,边倒边搅拌,成为絮状。
2. 根据需要可能还要撒少量的冷水和成非常软的面团。放置一边醒30分钟。
3. 将面团擀成大片,刷一层油,撒点盐和葱花。
4. 卷起来分成4份,两头捏紧,竖起来按扁,再醒置10-15分钟。
葱油卷饼的做法步骤_1
5. 醒面的时间我们将卷饼的菜炒好。青红椒切丝,葱白斜切。
6. 两个鸡蛋加切碎的小葱叶、盐和几滴醋打散。
7. 锅里倒油,油烧大热将鸡蛋倒入,迅速划散开盛出。
8. 原锅再倒油,油热将青红椒和葱白下锅,炒变色加盐调味。
葱油卷饼的做法步骤_2
9. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅里,与青红椒翻炒均即可。
10. 菜炒好了,我们来烙饼。取一小面团,擀成圆饼。厚薄适中,直径约26厘米。
11. 平底锅不要放油,烧到温热,放下一张饼,用中火烙到起泡,翻面。
12. 将另一面也烙到起泡,微微上色就可以了。注:饼较薄,不要烙焦,否则会硬的。
葱油卷饼的做法步骤_3葱油卷饼的做法步骤_4

大师秘籍

1、面团一定要和的非常的软,最后烙好了才不会硬。
2、烙制的时候火不要太大,微微上色就好。
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