回锅猪手

回锅猪手

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2016-06-28
96.6万 浏览量 5333 收藏
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老
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用料

主料
猪蹄
1个
杭椒
8个
辅料
半块
10克
5瓣
2大勺
1勺
1勺
5克
1勺

#回锅猪手#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 猪手剁小块、抗椒切小段。
3. 锅中注水,放入片和花椒,最后把猪手放入。
4. 大火烧开转小火水煮40分钟(如果省煤气也可以用电压锅压20分钟),捞出备用。
回锅猪手的做法步骤_1
5. 炒锅烧热后下少许油,下姜片,再加入豆瓣酱和甜面酱爆香,
6. 加入猪手大火爆炒,炒至水分稍干,猪皮有点泛黄。
7. 加入生抽、糖、料酒后翻炒均匀。
8. 倒入没过猪手的温水,盖上盖大火烧开转小火焖30分钟至汤稍收干;
9. 最后加入抗椒段,翻炒均匀即可。
回锅猪手的做法步骤_2回锅猪手的做法步骤_3
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