虾仁蒸蛋羹
发布时间:2016-07-03
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蒸蛋羹做法其实很简单,无非是把鸡蛋打散,加水搅拌均匀,加入自己喜欢的调料放入锅中蒸制即可。
#虾仁蒸蛋羹#的制作步骤
2. 先把鲜虾洗干净,去头和壳还有虾线,加入盐,
白胡椒,
料酒腌制15分钟。
5. 把搅匀的蛋液用滤网过滤一次,如果蛋液表面有气泡,可以用厨房纸去除。
7. 蒸蛋用了15分钟表面才凝固,然后把
虾仁放上。
9. 在表面撒上香葱,浇上1勺味极鲜,2滴的
香油调味即可。
大师秘籍
1、鸡蛋和水的比例很关键,我一般是用1:2的比例,感觉这个量蛮合适的。
2、混合好的蛋液除了搅拌均匀外还要用筛子过滤掉杂质。
3、蒸的时候为了蛋羹的表面细腻光滑,需要盖上一层保鲜膜。