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酸辣毛豆

做法：

煮

口味：

酸辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-07-05

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毛豆这个最受大众欢迎的消遣下酒小吃，貌似一年四季都有了。可以国民对它的欢迎程度。卤煮，五香，白酌……，坐在大排档，农家饭里，每每点餐都有它的身影。

扫一扫边看边做

用料

主料

毛豆

300克

辅料

花椒 1把	小米辣 5个
蒜 3瓣	红椒 1个
米醋 10克

#酸辣毛豆#的制作步骤

1. 准备食材

2. 毛豆洗净后剪掉两端尖头

3. 锅中加入少许盐和食用油，放入毛豆一起煮。

4. 煮至毛豆变得翠绿熟透完全变熟，但不是变面的状态

5. 捞出后过凉备用。

6. 蒜切片，小米辣、红椒切段（这个看你对辣的承受力，喜辣者可以完全用小米辣或干辣椒）

7. 锅中放入适量油，加入花椒炒出香味

8. 加入蒜片红椒一起炒香。

9. 将毛豆放入

10. 一直煸炒至毛豆完全变成自已喜欢的口感程度，加入适量盐调味。

11. 再顺锅边淋入适量米醋炒匀即可关火。

大师秘籍

1、毛豆一定要充分煮熟后再食用。
2、焯煮毛豆时，放入盐和食用油，可以保持表皮翠绿。
3、将毛豆的两端尖角剪掉，可以充分的入味且更容易熟，不建议忽略此步。

更多秘籍: 毛豆的做法

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