猪肝菌菇番茄汤

猪肝菌菇番茄汤

做       法:
口       味:
咸味
难       度:
初级
人       数:
3人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2016-07-06
79万 浏览量 1.1万 收藏
猪肝是含有丰富的营养物质,具有明目、补血、去除毒素,增强人体免疫力等功效,是理想的补血佳品之一。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。 这道汤制作简单,好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁,所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒,煮的时候用勺按压成蓉,需要注意的是,熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤
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用料

主料
猪肝
500克
白玉菇
500克
番茄
2个
辅料
10克
10克
3克
2克
20克
5克

#猪肝菌菇番茄汤#的制作步骤

1. 准备好原材料,猪肝切成片,番茄去皮后切成小块;
2. 猪肝加入适量的盐、淀粉料酒,拌均匀;
3. 烧热锅,放入适量的油,下入番茄粒去煸炒;
4. 番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒;
猪肝菌菇番茄汤的做法步骤_1
5. 加入适量的水;
6. 加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟;
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味;
8. 最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火;盛入小碗中表面上撒些小葱末。
猪肝菌菇番茄汤的做法步骤_2猪肝菌菇番茄汤的做法步骤_3

大师秘籍

1、猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下;番茄去皮,这样吃起来口感更细腻;
2、炒番茄时不停的按压一下,让番茄炒成蓉,再加入适量糖和水炖煮成汤,加入小蘑菇炖煮起来更鲜;
3、汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后加入猪肝进去煮,煮到变色后即可,关火,让余温继续将猪肝烫熟。

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