三文鱼红米饭

三文鱼红米饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-07-06
70.1万 浏览量 5384 收藏
三文鱼红米饭配蜂蜜柠檬水,是夏日里不错的选择。淡淡的咸,隐约的酸,还有蛋香和三文鱼的软嫩,清爽又极富层次感,对身体也极为有益。
扫一扫边看边做

用料

主料
红米
小半碗
大米
小半碗
辅料
2个
少许
30克
25克
4克

#三文鱼红米饭#的制作步骤

1. 红米比较硬要提前一晚用清水浸泡。
2. 泡好的红米与大米一起蒸熟,混合均匀。
3. 白醋30克,白糖25克,盐4克混合加热至糖盐融化不用煮沸,放凉后拌入蒸好的红米饭中,拌匀。
4. 鸡蛋加少许盐打散。
三文鱼红米饭的做法步骤_1
5. 炒锅烧热入油,倒入蛋液快速翻炒,蛋液炒至结块即可不要炒老了。
6. 烟熏三文鱼切成宽度一致的条状,一片一片围起来,做成小花的形状。
7. 圆形的慕斯圈内侧刷一点点油,先放一层拌好的红米饭用汤勺压紧压实。
8. 再铺一层炒好的鸡蛋碎,也用勺子压实。
9. 接着再铺一层红米饭。
10. 将顶端放上
11. 将慕斯模取下来,顶端放上烤烟熏三文鱼花就可以了。
三文鱼红米饭的做法步骤_2三文鱼红米饭的做法步骤_3

大师秘籍

1、红米的外皮比较硬,一定要提前浸泡。
2、寿司醋超市有售,没有的话就用这个量自已配。
3、烟熏三文鱼也可以换成新鲜的三文鱼,一定要够新鲜。
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