糯米蛋

糯米蛋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2016-07-06
25.8万 浏览量 2466 收藏
这个端午节,不会包也没有关系,不用再担心棕叶包不紧,也不用担心棕子煮成一锅粥。腌制入味的五花肉,油润的咸蛋黄,细小的蔬菜粒,统统装进清洗干净的蛋壳中,粘粘的糯米融入了肉香,包裹着一整颗流油的蛋黄。一口咬下去,咸香软糯,油润浓香,好满足,最重要是零难度,厨房小白们也能轻松吃到家乡味。
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米
100克
五花肉
50克
咸鸭蛋
6个
辅料
2片
2勺
1勺
少许
少许

#糯米蛋#的制作步骤

1. 糯米洗净提前用清水浸泡一夜。
2. 五花肉切小丁,加1勺生抽,1勺老抽,少许五香粉和盐,调好味也提前一晚腌上。
3. 泡好的糯米控干水份放入大碗中,加入腌好的肉丁,切小的胡萝卜丁。
4. 加一勺生抽,少许盐搅拌均匀,糯米馅就拌好了。
糯米蛋的做法步骤_1
5. 咸鸭蛋洗净外皮,轻轻在蛋壳顶端敲个小洞,用剪刀翦成规则的小圆孔,让蛋白流出
6. 将拌好的糯米馅用小勺装进蛋孔内,一边装糯米一边轻晃蛋壳,让糯米分布均匀,注意不
7. 剪一块锡纸从顶部朝下包住做好的蛋,底部不用收拢,这样刚好可以让蛋直立着,蒸的时候汤汁不会留出。
8. 包好的蛋放入蒸锅中,大火烧开,中火蒸50分钟即可。
糯米蛋的做法步骤_2糯米蛋的做法步骤_3

大师秘籍

1、糯米和肉丁一定要提前腌制,口感才会好。
2、咸鸭蛋要选好一点的,腌到蛋黄流油才好吃。
3、糯米蛋中的配菜按自已喜欢的口味选择,香肠,香菇放一点也很好吃。
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