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葱油蒸鲈鱼

做法：

蒸

口味：

葱香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2016-07-06

100万浏览量 1.3万收藏

鲈鱼唯有蒸最能体现它的鲜美，大火上气后入锅开蒸，10分钟左右即可，淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁，浇上滚烫的葱油，一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了，喜欢吃鱼的亲们，一定不要放过这道美味哟。

扫一扫边看边做

用料

主料

鲈鱼

2条

辅料

葱 35克	姜 15克
植物油 30克	食盐 3克
蒸鱼豉油 1.5汤匙

#葱油蒸鲈鱼#的制作步骤

1. 鱼处理干净，里外抹盐腌制一会。

2. 大片姜置于鱼身下，起到桥梁的作用，并在鱼肚内放少许姜丝，起到去腥的作用。

3. 最后在鱼身上也铺上少许姜丝。

4. 锅中水大开后，把鱼放入蒸制10分钟。

5. 蒸鱼的同时，另起一口锅，放少量食用油与葱段，炸制成葱油。

6. 鱼蒸好后，把碗中汤汁滗掉。

7. 铺上葱丝，浇上蒸鱼豉油。

8. 淋上滚烫的葱油，即可上桌享用。

大师秘籍

1、鱼身下垫姜片，一来去腥，二来起到一个桥梁的作用，让热力可以在鱼身下环绕，受热更均匀。
2、葱油一次可炸多些，用不完可装入瓶中冷藏保存，拌凉菜，拌面都不错哟。

更多秘籍: 鲈鱼的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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