卤鹅

卤鹅

做       法:
口       味:
五香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2016-07-06
65.2万 浏览量 5826 收藏
鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
扫一扫边看边做

用料

主料
鹅
半只
辅料
25克
2根
20克
15克
8克
1个
1茶匙
15克
1汤匙
1汤匙

#卤鹅#的制作步骤

1. 肉处理干净
2. 因锅子比较小,整边放不进,所以把它斩成两段,但不宜再斩小了
3. 洋葱撕成大片,切厚片,干辣椒花椒用清水冲洗一下
4. 锅中坐水,加入辅料
5. 加入调味料,如盐,冰糖生抽老抽
6. 鹅肉放入锅中,注意水量要宽些,以便鹅肉在锅中有足够的空间沸腾和翻面
卤鹅的做法步骤_1卤鹅的做法步骤_2

大师秘籍

1、老卤汤即是上次卤过肉类,筛去杂物后余下的汤汁,盛入保鲜盒中,入冰箱冷冻,需要用时再取出解冻即可,如此可反复使用的汤汁,即为老卤汤。
2、带咸味的调料要视主料的多少而做出适当地调整。
3、卤好后的主料暂时不吃时,可在卤汁中多浸泡一会。
更多秘籍: 鹅的做法
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