黄焖鸡
发布时间:2017-03-17
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黄焖鸡又叫香鸡煲,是鲁菜名吃。源自山东济南的汉族传统名吃,色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌,深受大众喜爱。
#黄焖鸡#的制作步骤
3. 开火,锅里倒油,油温五成热时,依次下入鸡块。
7. 开始调味,
酱油半勺、
料酒两勺、一点点
老抽继续翻炒,之后加入开水和鸡肉持平,放入香菇,盖上锅盖焖二十分钟。
8. 开盖,加
白糖一勺,大火收汁,放3勺水淀粉翻炒几下后放入青椒。
大师秘籍
1、鸡肉下锅时鸡皮皮朝下,炒至变色紧缩。
2、姜要在油中炸香可去腥增香。
3、水的量不宜过多。