紫菜蛋花汤
发布时间:2017-03-17
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家常菜中最负盛名的两道蛋花汤,一定就是紫菜蛋花汤和西红柿鸡蛋汤了,分分钟就能搞定。 之前已经介绍过西红柿鸡蛋汤了,这次就来看看大厨又带来了什么妙招让一道简单的汤变得更好喝。
#紫菜蛋花汤#的制作步骤
【大师家常菜系列】紫菜蛋花汤
3. 开火,待锅烧热后放一点点食用油,润一下锅底,放入葱片姜片,小火煸炒爆香。
5. 将准备的
开水倒入锅中,进行简单的调味,加入盐两勺、
鸡精一勺。
6. 在打好的鸡蛋液中加入一勺
水淀粉,再次搅匀。开锅后再加一勺水淀粉在锅中进行勾芡,待汤汁渐渐粘稠起来,下蛋花的时候要用甩的状态,待鸡蛋成熟,关火。
7. 香菜末放入紫菜碗中,将调好的蛋花汤冲入碗中,让鸡蛋片和紫菜充分搅拌均匀,最后放入香菜叶进行点缀即可。
大师秘籍
1、鸡蛋液里调一点水淀粉更容易成片。
2、紫菜放在碗中,淋汤即可。