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凉拌手撕杏鲍菇

做法：

蒸

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2017-04-01

119万浏览量 1.1万收藏

什么？不会做饭？会把天然气灶点着吗？只要这个智商就够了。什么？怕不好吃？逗呢，这是四爷杀手菜之一。年轻时候靠这个菜做的便当，拿下过新来的女同事。好吃到哭，她好吃、我哭。

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

1. 开工提示：杏鲍菇和鸡腿菇很难区分，区分办法看菌盖，杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。实在分不清，买啥算啥。

2. 蒸菇。把蘑菇纵向切成两半，放入蒸锅，蒸五分钟左右。

3. 把蒸好的杏鲍菇撕成细条，越细越好。小白贴士：晾凉了再撕，不然烫爪。

4. 这是最关键的一步。把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一个八角，一起放在一个小碗里。用锅烧点热油，油冒烟之后稍等会即可把油倒入小碗，滋啦一声，香味立刻伴随着欢快的小泡泡冒出来了。

5. 调汁。在浇过油的小碗中倒入生抽（这个是比例最高的调料，多点）、白糖一勺、盐适量、胡椒粉适量，搅拌均匀，倒入撕好的杏鲍菇中。

6. 翠花，上凉菜！此刻你的亲朋友好友估计已经对你刮目相看了，别急，高潮还没到！主菜比凉菜还简单！

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