清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-04-27
100.7万 浏览量 2714 收藏

清蒸鱼对于很多“初心者”来说是一道特别能拿得出手的菜,不过你认为容易完成的清蒸鲈鱼,实际上并没有你想的那么简单,其原因主要在于口感上的一个“鲜”字,其中这个鲜的掌控可就有讲究了。

扫一扫边看边做

用料

主料
鲈鱼
2条
辅料
10ml
适量
20g
4根

#清蒸鲈鱼#的制作步骤 清蒸鲈鱼——独家传授“鲜氧”秘诀

1. 一定是现杀的鲈鱼,清蒸的鲜的第一部分就在这里,很多人喜欢切梅花刀,就是不光是///这样的几刀,非要XXX的几刀,我个人还是建议第一种,鲈鱼的肉质鲜嫩没必要。
清蒸鲈鱼的做法步骤_1
2. 切好的鲈鱼在刀口处抹上盐和料酒,少量涂抹均匀就好了,并且切好段,一部分铺垫在盘子上,一部分放在鱼肉上。
清蒸鲈鱼的做法步骤_2
3. 大火烧开水之后调成小火,记住“鲜”的第二个重点就在这里,一定是烧开水之后再放进去蒸,而不是预热之前就放进去蒸,烧水可以在切鲈鱼同时进行,这样尽快做好让鲈鱼保持鲜度。
清蒸鲈鱼的做法步骤_3
4. 蒸的时间是鲈鱼放进去之后的8-9分钟就好了,然后在蒸好的鲈鱼上浇上蒸鱼豉油就行。
清蒸鲈鱼的做法步骤_4
微信公众号:chengweimeishi
扫描下方二维码,看承多猫的其他文章

大师秘籍

1、太多人喜欢在蒸好的鲈鱼上边放新的葱姜末,然后把烧热的油浇上去。好看是好看,但是你是不是傻,鲈鱼讲究的就是鲜和健康,你浇了油健康没了,脂肪统统来了,所以没必要,好饭不光要好看,最重要的是吃了好吃而且对身体好。
更多秘籍: 鲈鱼的做法

小编推荐

糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 19865 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 8926 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 10512 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 15074 阅读