近来爱上研究香料,继而迷上了迷迭香。
气味浓郁的迷迭香,是西餐里的基础香料,沙拉、汤,以及调味汁中都会广泛应用,但最搭的还是肉类。
只要烤肉时放入一些迷迭香,烤出来的肉不仅没了肉腥味,还有奇香。
比如这块皮脆肉嫩的德国咸猪手。
这只鲜嫩多汁,一点也不膻的烤羊腿。
菜菜今天还准备继续用迷迭香,烤一条鱼。
新鲜的黄花鱼在迷迭香的作用下,全然没了腥味。鱼皮被烤的微微发脆,底下的鱼肉却保留了鲜嫩的口感。
烤箱菜真的不能常做,不管是烤什么都太香了。鱼本身的鲜香、香料及酱汁的味道,随着烤箱温度上升,全飘散在厨房的方寸之地上。
不悠着点,又该吃多了。