去不同的国家旅行,吃到同一道料理是什么感受?
菜菜在马来和新加坡游玩时,吃到两国的特色菜都是肉骨茶!当时就想,这两个国家肯定得为此争个你死我活吧。
果然,不止是菜的归属,就连来由也众说纷纭。有说是早期移民不适应气候用草药熬汤防病,也有说是因为早期移民做苦力需要进补才做出了这一道汤,至今也没人说得明白。
新加坡和马来的肉骨茶,事实上还是有很大差别的
新加坡和马来的肉骨茶,事实上还是有很大差别的。新加坡由于早期移民多为海南人,所以肉骨茶最明显的特点就是白胡椒味特别强烈,入口鲜辣,汤色较浅。
而马来西亚的肉骨茶属于福建派,入口中药味特别浓郁,先苦后鲜,汤色较深。
但不管什么由来什么派别,肉骨茶的原材料都是带肉的骨和中药材,
但不管什么由来什么派别,肉骨茶的原材料都是带肉的骨和中药材,确实是有滋补作用的。听起来和广东人常喝的老火汤颇为相似,但肉骨茶的原料更为讲究,不能随意搭配。
很多人一听滋补会以为这道汤不好喝,但其实肉骨茶带着独特的浓郁风味,是少有的让菜菜着迷的汤。
寒冬里来一碗,浓浓的药香,热烈滚烫,暖!