咖喱牛肉盖饭
发布时间:2017-02-03
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先前看《雅舍谈吃》讲到咖喱:“我小时候不知咖喱粉是什么东西做的,以为像是咖啡豆似的磨成的。”
不知道有没有人像梁实秋先生一样,开过这么可爱的脑洞?
其实咖喱是由好几种香辛料调制而成的综合调料,由于配料的成分和比例不一,有红、青、黄、白等颜色之分。
红咖喱是泰国人的最爱,口味偏辣;青咖喱由于加入了青柠皮,酸酸辣辣,适合煮蔬菜;白咖喱添加了椰奶,比较鲜香;黄咖喱最常见也最百搭。
但无论哪种咖喱,菜菜都喜欢。除了鲜辣开胃,它还是懒人必备的调料包。平日里懒得动,把蔬菜和肉放进去炖着,就是一顿大餐。
这次去泰国也带了不少咖喱回来(其实某宝也可以买到),固执的觉得旅途中带回来的东西,用的时候,总能一瞬间回到那个地方。
开年第一个工作日,菜菜想犯点小懒,就来道好吃又简单的咖喱牛肉盖饭吧!重点是,吃完只用洗一个碗哦,真的,那个锅可不是碗。
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#咖喱牛肉盖饭#的制作步骤
做这顿饭,你只要洗一个碗
4. 锅内再加点油,先放胡萝卜炒一会,因为胡萝卜比较难熟,再倒入洋葱丁和土豆块继续煸炒。
8. 土豆和牛肉煮得软糯,椰香里带着微微的辛辣,拌在饭里,真tm好吃啊!让人想爆粗口的那种好吃。
大师秘籍
1、咖喱粉一般用来炒菜炒饭;咖喱块比较适合炖煮;咖喱酱一般可以即食;
2、在熬煮咖喱的时候,要记得不时翻搅,避免烧焦烧糊;
3、市面上咖喱块会有原味、微辣、辣等几种选择,大家根据自己的口味来选就好;
4、煮好的咖喱,在冰箱冻一夜,第二天盖在热米饭上,冷热碰撞的口感,超级好吃哦!