油面筋塞肉

油面筋塞肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-02-08
139.4万 浏览量 3908 收藏

很多人都吃过油面筋,但并不知道油面筋是怎么做的。油面筋已有260多年历史,最原始的做法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。

油面筋哪里都有,可是油面筋塞肉却是地地道道的江苏菜,家里的亲戚是苏州人,每年回去探亲的时候总是会被盛情款待,超丰盛的餐桌上总少不了这道飘香百里的油面筋塞肉,虽说不论是配料还是流程都非常简单,但是却有一种其他菜无可比拟的味道,面筋的劲道和肉馅的鲜香恰到好处的浓缩在酱汁中,白气从盘中升腾出来,钻进屋子里每一个人的鼻子里...

- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
400g
油面筋
适量
辅料
1个
1勺
1勺
1勺
半勺
1勺
2勺
1勺
1勺

#油面筋塞肉#的制作步骤 史上最强最好吃面筋做法
竟然这么简单!

1. 准备原料,将猪肉碾成肉末备用。
油面筋塞肉的做法步骤_1
2. 肉末中倒入料酒生抽、盐、胡椒粉香油、葱花、鸡蛋,搅拌均匀
油面筋塞肉的做法步骤_2
3. 用筷子在油面筋上戳一个小孔,然后轻轻将内部搅空
油面筋塞肉的做法步骤_3
4. 将肉馅塞入面筋球中
油面筋塞肉的做法步骤_4
5. 锅中倒入开水
油面筋塞肉的做法步骤_5
6. 倒入老抽搅拌均匀
油面筋塞肉的做法步骤_6
7. 将锅中汤汁煮沸
油面筋塞肉的做法步骤_7
8. 倒入塞了肉的油面筋
油面筋塞肉的做法步骤_8
9. 盖上锅盖,小火煮15分钟
油面筋塞肉的做法步骤_9
10. 开盖后倒入少许辣椒粉
油面筋塞肉的做法步骤_10
11. 大火收汁
油面筋塞肉的做法步骤_11
12. 撒上葱花
油面筋塞肉的做法步骤_12
13. 超级下饭到不可理喻的油面筋塞肉做好啦!
油面筋塞肉的做法步骤_13
微信公众号:rosemarytv
扫描下方二维码,获取更多内容

大师秘籍

1、用筷子戳面筋时要很小心,以防戳破。
2、面筋中不必填满肉馅,填至六成口感最佳!
分类标签: 炖品 父亲节 更多

小编推荐

炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 99473 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 196091 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41587 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24479 阅读