荠菜云吞

荠菜云吞

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2017-03-14
182万 浏览量 2.6万 收藏

去菜市场瞎逛,竟然看到有卖新鲜荠菜。立马买一袋回家,准备用来包云吞。 荠菜也叫“报春菜”,别的野菜还没冒头呢,它已经贴着地皮密密匝匝地长开了。虽然是贱生贱长的野菜,但荠菜的口感并不粗糙,反而清香可口。

而且它的营养丰富,胡萝卜素、维生素、氨基酸、含量很高,南方人还夸过“到了三月三,荠菜当灵丹”。

荠菜的味道素野,最能激发美味的做法,就是入馅。新鲜荠菜切碎,拌以肉馅,包饺子或云吞都极好吃。

小时候我家那边菜市场边上生意最好的一家云吞店,一到春天就开始卖荠菜云吞,早早就开始排长龙,去晚一点就没得吃了。前几年回家和我妈逛市场路过他家,我妈说人家早在市里买了两套房,小小荠菜也能让人发家致富呀!

今天我会示范荠菜云吞的四种花样包法,简单又易学。步骤都仔仔细细地写好了,你们一定要仔细看

- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
适量
荠菜
适量
饺子皮
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#荠菜云吞#的制作步骤 学会这个菜,随时可以辞职去开店!

1. 准备原料。
荠菜云吞的做法步骤_1
2. 用搅拌机把猪肉搅碎,加入油、盐、生抽胡椒粉末搅拌均匀。
荠菜云吞的做法步骤_2
3. 荠菜摘去根蒂和坏叶,反复清洗。入锅焯水,随后捞出放入冰水中。
荠菜云吞的做法步骤_3荠菜云吞的做法步骤_4
4. 荠菜切碎,挤干水分,拌入猪肉馅中。
荠菜云吞的做法步骤_5荠菜云吞的做法步骤_6
5. 下面展示云吞的四种包法,一定要仔细看~①莲花云吞
荠菜云吞的做法步骤_7
6. 取适量的肉馅放在云吞皮中央。将云吞皮一角对折至边缘线中央位置。
荠菜云吞的做法步骤_8
7. 两手分别捏住云吞皮的一角,叠加捏紧。要是捏不紧就给云吞皮边缘抹上水~
荠菜云吞的做法步骤_9
8. ②元宝云吞:取适量的肉馅放在云吞皮中间稍靠下的位置,将云吞皮往上卷2次。
荠菜云吞的做法步骤_10
9. 将云吞皮两角重叠捏紧。
荠菜云吞的做法步骤_11
10. ③港式云吞.取适量肉馅放在云吞皮中央,五指将云吞皮往中间捏,用虎口将封口处反复捏紧。
荠菜云吞的做法步骤_12荠菜云吞的做法步骤_13荠菜云吞的做法步骤_14
11. ④四川抄手,把肉馅放在云吞皮中央,将云吞皮沿着对角线对折捏紧。
荠菜云吞的做法步骤_15荠菜云吞的做法步骤_16
12. 用手指勾压肉馅中央,将其余两个角对折捏紧~
荠菜云吞的做法步骤_17
13. 锅沸了再下云吞,煮至云吞浮起来即可。热气腾腾盛出两大碗,撒点葱丝和麻油,就可以开吃咯~
荠菜云吞的做法步骤_18
14. 荠菜的绿,猪肉的粉,从薄薄的皮子透出来。咬上一口,肉紧实不腻,荠菜清香浓郁,鲜得咬掉舌头!一边吃就一遍想着,要是以后不想上班了,光是会做荠菜云吞,就可以开个早餐店去了!
荠菜云吞的做法步骤_19
微信公众号:Dailydiet
扫描下方二维码,获取更多内容
分类标签: 饺子 小吃 更多

小编推荐

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28390 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 98527 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41440 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 195890 阅读