酸辣鸭血

酸辣鸭血

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-03-17
87.5万 浏览量 1.1万 收藏

从小到大,菜妈不断给我灌输“以形补形”的中华食补概念。说我身子弱贫血,就得多吃些猪血、鸭血补一补。 但我怕腥,每次见着就绕路走,即使菜妈变着花的做,也死活不肯吃。

没想有一年,跟菜爸去南京玩了一趟,硬着头皮吃了碗鸭血粉丝汤,从此就对鸭血黑转粉了。

后来再吃到川菜里的毛血旺,更加惊为天人!比豆腐还软嫩的鸭血,被红色泼辣的汤汁裹住,完全遮盖了鸭血的腥,好吃得让人无法自拔。

鸭血还富含铁、钙,据《本经逢原》记载,有补血解毒的功效,民间还流传着鸭血能清肺防雾霾的神奇传说。

不管真假,反正最近天气阴沉沉的,烦闷的很,我要做个酸辣鸭血,爽一爽!

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用料

主料
鸭血
适量
酸菜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酸辣鸭血#的制作步骤 你说!你敢不敢吃这道菜!

1. 准备原料。
酸辣鸭血的做法步骤_1
2. 酸菜切丝,放在一旁备用。
酸辣鸭血的做法步骤_2
3. 热油爆香姜丝蒜片,再加入花椒干辣椒和2勺豆瓣酱炒香~
酸辣鸭血的做法步骤_3
4. 翠花~上酸菜!越炒越香哪~
酸辣鸭血的做法步骤_4
5. 最后加入鸭血,倒适量的水,一起炖煮。
酸辣鸭血的做法步骤_5
6. 煮到鸭血滚汤入味,试一下味道,不够味可以加点盐。
酸辣鸭血的做法步骤_6
7. 出锅后可以加点香菜和花椒~
酸辣鸭血的做法步骤_7
8. 鸭血软嫩,酸菜爽脆,配上微微的麻辣,在嘴里奏起了一首和谐的交响乐章,吃完只想喊一声:真爽~
酸辣鸭血的做法步骤_8
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大师秘籍

1、做这道菜的关键在于鸭血,越新鲜越好。
2、新鲜的鸭血购买后最好立即食用,就算是放在淡盐水中浸泡保鲜(每天要换水1-2次),最多也仅仅可以保鲜3天左右不变质哦!
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