从小我就觉得,卷心菜的气质很神秘。一层又一层的菜叶紧紧裹在一起,剥之不尽,总让人觉得里面藏着什么东西。
菜妈以前总逗我,小宝宝就是从里面长出来的。虽然明知是骗人的,但这些年来我却养成了一个怪癖,每次买了卷心菜回来,都要小心翼翼撕开它,而不是像这样直接切开。
卷心菜的学名是结球甘蓝,它还有很多昵称。新疆人叫它莲花白,台湾人叫它高丽菜,洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜……等等,都是它的名字。
肥肥厚厚的大叶子,用来包肉馅再合适不过了。将剁得细碎的肉末,包进爽口的叶片里慢慢蒸熟,最后再用一点酱汁调味。
哇,咬一口厚实,柔嫩,清甜,汁水溢满口腔。真是绝妙的组合!
卷心菜的维生素C、钙含量还特别高,是非常好的养胃食材,被称为“厨房的天然胃药 ”。肠胃不好的人,一定要多吃它。