奶香玉米饼

奶香玉米饼

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-06-17
191.1万 浏览量 1.5万 收藏

传统的玉米饼一般是要加酵母发酵以后再煎,等待的时间比较长,而且口感也比较硬实,这个方子用的是类似做海绵蛋糕的方法,把鸡蛋打发,这样做就很松软了,而且无油,不仅上小学的姐姐喜欢吃,我家一岁多的妹妹也能吃。 玉米属于粗粮,营养丰富,味道香甜,能促进宝宝的视觉发育,还能提高宝宝的抵抗力。但是玉米直接给宝宝吃不好消化,也不易咀嚼,做成玉米饼是一个很不错的选择。

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用料

主料
玉米粉
80克
面粉
适量
辅料
140克
2个
20g

#奶香玉米饼#的制作步骤

1. 准备好食材,把玉米粉面粉和白砂糖放在盆里搅拌均匀。
奶香玉米饼的做法步骤_1
2. 再倒入牛奶。做宝宝辅食可以用配方奶。
奶香玉米饼的做法步骤_2
3. 把牛奶和干性材料搅拌均匀。
奶香玉米饼的做法步骤_3
4. 在无水无油的盆里打入两个乌鸡蛋,我用的乌鸡蛋比较小,所以用了两个,如果用普通鸡蛋比较大,一个也是可以的。
奶香玉米饼的做法步骤_4
5. 用打蛋器把鸡蛋高速打发,打到发白,打的时候出现纹路,提起打蛋头,低落的蛋液不会马上消失就可以了。这个过程可能比较久,要有耐心,为了宝宝能吃到没有泡打粉的软饼,一定要坚持。
奶香玉米饼的做法步骤_5
6. 把打发的鸡蛋液倒入玉米面糊中,翻拌均匀,不要划圈,不要拌太久,避免消泡。
奶香玉米饼的做法步骤_6
7. 不粘锅烧热,保持小火,不放油,舀起一勺玉米面糊,从约30厘米处低落,自然形成圆形。每舀一勺的量要相同,确保每个饼的大小一致。
奶香玉米饼的做法步骤_7
8. 全程小火,待面饼表面有大气泡出现时,翻面。
奶香玉米饼的做法步骤_8
9. 继续煎20秒左右,两面金黄,就可以起锅了。
奶香玉米饼的做法步骤_9
10. 煎好了叠起来,金灿灿的颜色很好看。
奶香玉米饼的做法步骤_10
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大师秘籍

1、最近天气比较热,北京基本都是三十多度,所以打鸡蛋时不用坐热水,如果天气比较凉,需要把打蛋盆坐在热水里,比较利于打发。也可以把白糖加进鸡蛋液里打,更利于定型。

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