酸笋牛肉

酸笋牛肉

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2017-05-08
125.8万 浏览量 1.5万 收藏

刚入夏,广州就热得人没胃口了。本来决定不吃午饭了,没想到看到朋友圈有人晒酸笋牛肉,口水差点就流出来了。

牛肉和很多食材都很搭,但要论最搭,那肯定属酸笋第一。这个酸笋就是让螺蛳粉变“臭”的酸笋,是用鲜笋和清水(或淘米水)发酵而成。牛肉本来是极难炒嫩的肉,但酸笋里酸能软滑牛肉纤维,使得牛肉口感更加嫩滑。

好吃酸笋的省份像广西、云南都会做酸笋牛肉,做法也大同小异。因为嗜辣,今天菜菜做的是傣式酸笋牛肉。小米椒的暴烈搭上薄荷的清新,配合酸爽的酸笋,每一口都有惊喜。

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用料

主料
牛肉
适量
笋干
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酸笋牛肉#的制作步骤 爽口又开胃!最适合夏天吃的一道肉

1. 准备原料。
酸笋牛肉的做法步骤_1
2. 牛肉切片,加食用油、淀粉、盐,搅拌均匀,腌20分钟。
酸笋牛肉的做法步骤_2
3. 热锅下油爆香蒜片、小米辣、豆瓣酱
酸笋牛肉的做法步骤_3
4. 闻到香味后,下酸笋、青红甜椒翻炒。
酸笋牛肉的做法步骤_4
5. 倒入适量热水。
酸笋牛肉的做法步骤_5
6. 水开后,下牛肉,牛肉变色后,撒入薄荷叶,淋香油,出锅。
酸笋牛肉的做法步骤_6
7. 牛肉嫩滑,酸笋爽口,酸酸辣辣好不开胃,不好意思说吃得连汁都不剩。
酸笋牛肉的做法步骤_7
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