干锅千页豆腐

干锅千页豆腐

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2017-05-17
7531 浏览量 16 收藏

办公室里有个妹子,以前公司聚餐,轮到她点餐时,每次必点一道干锅千页豆腐。干香入味又下饭极了,我吃一辈子都不会腻,她说。

后来妹子跳槽去了别的地方,但每次去川菜或湘菜馆吃饭,我们还是会习惯性的点一道干锅千页,渐渐就变成了公司聚餐的一个传统保留菜式。千页豆腐虽名为豆腐,但和我们常见的卤水豆腐不大相同,既有豆香味,又有豆腐所不能比拟的Q滑口感。

它最早源于台湾地区,叫百叶豆腐,是以大豆粉和淀粉为主要材料制成的。后来引入大陆,因商标的问题,改名为千页豆腐。

干锅是千页豆腐最经典的做法,小火煸炒过的豆腐和五花肉香而不腻有嚼劲,配上红椒胡萝卜等蔬菜,好吃又丰盛。每次只要它一出场,大家立刻放下手机,摩拳擦掌,因为速度慢了根本抢不到啊。

去的次数多了,也就吃出门道来了。这道菜,其实不难,且快手。有时下班到家累瘫了,不想太折腾,简单炒个干锅千页,再配上大米饭,就能吃到满足又饱肚。

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用料

主料
五花肉
适量
豆腐
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#干锅千页豆腐#的制作步骤 这一锅太下饭了!手慢根本抢不到

1. 准备食材。
干锅千页豆腐的做法步骤_1
2. 洋葱切丝,胡萝卜切片,蒜苗切段,青红椒切块备用。
干锅千页豆腐的做法步骤_2
3. 锅内放少许油,五花肉切片,入锅小火煎出油至有点焦黄后,盛出备用。
干锅千页豆腐的做法步骤_3
4. 蒜切片,姜切丝,入锅炒香后,加入豆瓣酱翻炒。
干锅千页豆腐的做法步骤_4
5. 加入五花肉、胡萝卜片,继续翻炒入味。
干锅千页豆腐的做法步骤_5
6. 加入千页豆腐生抽料酒,翻炒均匀。
干锅千页豆腐的做法步骤_6
7. 加入蒜苗、红椒翻炒片刻后,调入盐、糖、芝麻香油炒匀。
干锅千页豆腐的做法步骤_7
8. 取干锅,锅底刷些油,铺上洋葱丝,将炒好的食材放入干锅内,再加热一会儿就可以食用啦。
干锅千页豆腐的做法步骤_8
9. 刚离火的千页豆腐还在锅里发出滋滋滋的声响,配合着扑鼻的香气,简直是逼人犯罪!
干锅千页豆腐的做法步骤_9
10. 千页豆腐特有的Q劲和爽脆,夹上一筷子,酱香浓郁,香辣适口,配上白米饭,过瘾!
干锅千页豆腐的做法步骤_10
11. 都说出了学校就再也找不到能交心的朋友,菜菜觉得不然。能和你一起加完班,冒着长肥肉的风险一起吃宵夜,抢一块豆腐的可爱人儿,怎么会不能交心呢?只是大多数人怕受伤,把心关起来了而已。
干锅千页豆腐的做法步骤_11
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