牛油果粢饭糕

牛油果粢饭糕

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2017-05-24
169.1万 浏览量 1.4万 收藏

去年做粢饭团的时候就有小伙伴问:粢饭糕也好吃,能不能教?我满口答应,然后,一拖都快一年了。。。拖延症也是没谁了

江南一带的人们爱吃糯食,早餐里必不可少的就是粢饭。粢饭又分两种,粢饭团和粢饭糕。将蒸好的糯米包入油条榨菜等馅儿,团紧了,就是个标配粢饭团。制作极简单,唯一的要求是糯米,必定是要刚出锅的,趁着热乎劲,才有粒粒分明的口感。

与软胖的粢饭团完全不同。粢饭糕则是将大米和糯米以1:1比例蒸熟,加入少许盐后,再装入盒子压实定型,第二天取出切片,入油锅炸至金黄而成。外皮香脆,里面软糯不粘牙。用上海话说,就是吃在嘴里“脆笃笃,咸滋滋,鲜得得”。

食物之间的化学反应,有时真是奇妙。说穿了,粢饭糕不过就是米饭经过油炸过的一种简单食物,在口中慢慢咀嚼,反倒是有了另一种说不出的好滋味。

在传统粢饭糕的版本上,菜菜贪心,又加了一层软绵的牛油果,一酥一滑,口感更配。而且摆盘也好看啊,随手一拍就有范儿。嗯,我懂你们的,早餐嘛,好不好吃都是其次的,最重要的是发朋友圈~

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用料

主料
大米
适量
糯米
适量
辅料
适量
适量

#牛油果粢饭糕#的制作步骤 好吃爆了,下一个网红就是它!

1. 准备食材。
牛油果粢饭糕的做法步骤_1
2. 大米糯米,按照1:1的分量蒸熟,趁热加入适量盐搅拌均匀。
牛油果粢饭糕的做法步骤_2
3. 玻璃容器内壁刷一层色拉油,将饭盛入压平,放冰箱冷藏定型。
牛油果粢饭糕的做法步骤_3
4. 定型后倒扣出来,切成片状。
牛油果粢饭糕的做法步骤_4
5. 起锅热油,中小火炸至金黄。
牛油果粢饭糕的做法步骤_5
6. 牛油果去皮去核,切片摆放在粢饭糕上就可以啦~
牛油果粢饭糕的做法步骤_6
7. 油炸过的粢饭表皮香脆,嚼起来嘎吱响好不热闹,内里却是软软糯糯的,带着淡淡的饭香。
牛油果粢饭糕的做法步骤_7
8. 配上绵密的牛油果,味道变得更加丰盈。
牛油果粢饭糕的做法步骤_8
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