孜然蒜香牛蛙

孜然蒜香牛蛙

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-09-11
2550 浏览量 9 收藏

关于牛蛙的吃法大多应该第一眼想到的就是辣 各种辣,从香锅到火锅但凡和牛蛙沾边的菜品都是这样。

扫一扫边看边做

用料

主料
牛蛙
4只
辅料

#孜然蒜香牛蛙#的制作步骤 孜然蒜香牛蛙,牛蛙的前世今生

1. 感觉健身多年,都不如一只牛蛙。活牛蛙(去皮,这个环节太残忍,让菜场完成就好了),辣椒粉孜然粉,蒜,很多的蒜,花椒粉,小米椒。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_1
2. 先帮牛蛙做分解,腿是腿,胳膊是胳膊的都拆分好放在一个碗里,然后我们进行腌制。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_2
3. 加入辣椒粉。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_3
4. 少量的盐,孜然(稍微多一点),花椒粉。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_4
5. 少量的酒。之后搅拌均匀,腌制15分钟。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_5
6. 15分钟后腌制好了。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_6
7. 与此同时起剥蒜,如果你不希望蒜的味道特别重的话,就可以剥整个的蒜,然后切掉前后两头,这样蒜香的味道也能出的来,而且不会太多抢占牛蛙本身的味道。热油下锅,加入处理好的蒜瓣。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_7
8. 然后将腌制好的牛蛙放进去,这个时候始终保持大火将牛蛙快速烧熟。因为牛蛙的肉质鲜嫩,所以一定要大火快速烧制,这样保证肉的弹性和水分的不流失,也最多的保持了牛蛙本身的鲜味。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_8
9. 在即将出锅前加入切好的小米椒,帮助牛蛙增添一部分辣的味道。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_9
10. 这样的一份,蒜香孜然牛蛙就好喽。
孜然蒜香牛蛙的做法步骤_10
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