昨天做酸汤排骨,好多小伙伴都表示,好吃是好吃,但是酸汤一时买不到。
所以今天菜菜再做一个,食材更易买到,而且同样酸爽开胃的小菜——傣式柠香拌木耳。
(云南)傣式凉菜有三宝:柠檬、小米辣、香莱。
傣家人认为,吃酸能让人心爽眼亮(像菜菜这样的),同时也有助消化,消暑解热。所以在各色傣式食物上,都能见到柠檬的身影。
傣味一绝:舂鸡脚
小米辣就更不用多说了,暴烈开胃,和柠檬的酸搭在一起,尤其淋漓尽致。
倒是香莱(lai)比较少见,香莱又名洋芫荽、野芫荽。它香气特殊,用来炒菜或凉拌能提香醒胃,夏日多吃还可治腹胀食滞。当然如果家中没有,用香菜代替也没事。
这些香味浓郁的调料,遇上爽脆的木耳,口感真的是超棒。
木耳还有血管清道夫美称,对三高三脂颇有功效,家中有老人的不妨多吃。
吃惯了蒜醋拌木耳,今天不如来试试傣族人的做法吧,你肯定会喜欢的~