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#热狗#的制作步骤 热狗#法国乐禧瑞，百年调味之巅#
2. 然后放入软化的黄油，继续揉20分钟。
3. 将面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜。
4. 发至2.5倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即发好了。
5. 把面团取出排气，分割成50克一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6. 松弛好之后，取一个面团，擀成椭圆形。
7. 翻面后，整理成长方形，底边压薄。
8. 然后自上而下卷成条，所有面团依次卷好。
9. 把面团排入涂过油的热狗模具中，没有模具的话可以直接放在烤盘上。烤箱中放一碗开水，进行二次发酵。大概40分钟。
10. 发酵好之后，烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟。出炉后脱模放凉。
12. 把热狗胚中间割开，不要割断底部。
14. 把四片三角形如图叠起。
15. 然后从一端卷起。
17. 成品。
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