酸汤小酥肉

酸汤小酥肉

做       法:
口       味:
咸味
难       度:
初级
人       数:
3人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-08-02
90.1万 浏览量 3727 收藏

上周菜菜搬进了新厨房,曝了两张私照给你们,后台立马收获一大片的羡慕嫉妒恨。还有人说,想来我家厨房打地铺和安度晚年,哈哈哈。

打地铺就算了,有机会的话,倒是很想邀请你们来家中作客。

不过在这之前,菜菜决定先邀请同事们到场,搞了个小型的入伙宴,算是给新厨房“暖房”了。

为了这次聚餐,菜菜还拿出了自己的拿手菜,酸汤小酥肉。

这么热的天,还自己下厨炸酥肉,也是够拼的[吃货是最有毅力的

酥肉是每次吃火锅必点配菜,猪肉裹上薄薄一层浆,经过油炸,外层酥香,内里又有嚼劲。

里面裹的肉也随意,五花肉里脊肉都不拘,每次点都有小惊喜。

酥肉要想好吃不腻,除了用火锅的辣油裹住它,菜菜最中意的吃法,还是酸汤煮。

红汤汁浸入到酥肉里,番茄的酸甜口感中和了酥肉的油腻,简直就是绝妙搭配。

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用料

主料
猪肉
300g
鸡蛋
2个
西红柿
3个
辅料
适量
3片
4瓣
适量
适量
1茶匙
1/2茶匙
1汤匙
1汤匙

#酸汤小酥肉#的制作步骤 番茄谁还用来炒蛋啊,和它才绝配!

1. 准备食材。
酸汤小酥肉的做法步骤_1
2. 猪肉切成薄片。可以用五花肉或里脊肉,如果能买到梅花肉的话,会超级好吃哦。
酸汤小酥肉的做法步骤_2
3. 鸡蛋白糖、盐、白胡椒粉啤酒红薯粉,和猪肉搅拌均匀,腌制15分钟。红薯粉根据情况慢慢加,直到夹起猪肉,不会有浆留下来,当然也不能太干哦。
酸汤小酥肉的做法步骤_3
4. 油温五至六成热,放入搅拌好的猪肉,炸至金黄色。注意肉不能粘连在一起,拆散一对是一对,哈哈。
酸汤小酥肉的做法步骤_4
5. 将炸好的肉捞出,用厨房纸吸掉油,再复炸30秒。
酸汤小酥肉的做法步骤_5
6. 泡发好的木耳,切丝。
酸汤小酥肉的做法步骤_6
7. 西红柿底部划十字,焯水,去皮,切丁。
酸汤小酥肉的做法步骤_7
8. 爆香,将西红柿炒出汁,再倒入开水。
酸汤小酥肉的做法步骤_8
9. 依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉,收汁,出锅,撒上葱花。
酸汤小酥肉的做法步骤_9
10. 成品。
酸汤小酥肉的做法步骤_10
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