香烤多春鱼

香烤多春鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
初级
人       数:
3人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-08-05
140.8万 浏览量 1.9万 收藏

临睡前躺在床上刷了会手机,突然抓心挠肺的想吃烧烤。

烤茄子、烤鱿鱼、烤鸡爪、烤生蚝...从左脑冒到右脑,吞了无数次口水,最终还是生生按下了要爬起来飞奔出去大吃一顿的念头。你们说,我不瘦,谁瘦?

一觉醒来,还是残念未了!翻冰箱冷冻室,发现一袋多春鱼。还用说,马上烤了它!

多春鱼是一种深海鱼,在广东一带方言里管卵为膥(cun),雌性多春鱼鱼籽极丰富,几乎可以占到整条鱼体重的一半以上,因而得名。

别看它个头虽小,但油脂丰富,肉质细嫩,更胜在满肚子饱满丰盈的鱼籽。

咬开细嫩的肉,鱼子满口爆裂开来,再下一口冰啤,舌尖上能开出花来。

多春鱼子的动人之处,是要连鱼带籽一起吃,才能感受得到的。所以最适合的烹饪方法,就是烧烤或油炸。简单的椒盐烤或者裹粉炸了,就是下酒菜中的极品。

要是去了哪个居酒屋没有多春鱼,那就没有下一次了。

天气太热,菜菜懒得开火油炸,所以是简单腌渍后进烤箱低温烤熟的。没有烤箱的小伙伴你们可以改成油煎,最后撒调味即可。

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用料

主料
多春鱼
10条
辅料
1块
2汤匙
1汤匙
1汤匙
适量

#香烤多春鱼#的制作步骤 周末懒得开火,我有个好吃省事的招!

1. 多春鱼洗净,去除腮,跟着腮一起出来的那根黑线就是内脏了,末切碎备用。
香烤多春鱼的做法步骤_1
2. 姜末和料酒酱油橄榄油都放入多春鱼里,混合均匀,腌渍20分钟。多春鱼是海鱼,腥味会重一些,这一步主要是去腥。
香烤多春鱼的做法步骤_2
3. 腌好的多春鱼铺在烤架上,再刷一层腌鱼剩下的酱汁。
香烤多春鱼的做法步骤_3
4. 撒上辣椒粉,烤箱预热160°/20分钟,就可以拿出来了。每个人的烤箱脾气不一样,最后几分钟一定要去看着哦,千万别给烤焦了,要是上色不够,也可以加两分钟。
香烤多春鱼的做法步骤_4
5. 咬一口,外嫩里脆(嗯,不是外脆里嫩,口感正好相反),满口留香,呷一口冰啤,这个周末完美了!都说南国苦夏,幸好还有美食,和你们这群未曾谋面的老友,不可辜负。
香烤多春鱼的做法步骤_5
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