红油汤底

红油汤底

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2017-06-29
107.5万 浏览量 1万 收藏

冷锅串串香不香,精髓全在一锅汤

小厨教你轻松调出大厨水准红油汤底

麻辣鲜香,油润红亮

有了它让你体会下什么叫涮啥啥香

扫一扫边看边做

用料

主料
干辣椒
40g
香料
适量
食油
200g
辅料
70g
8瓣
30g
4片
适量
适量
适量
适量
适量
15g
700g
15ml

#红油汤底#的制作步骤 冷锅串串红油汤底轻松调
这锅汤底让你体会什么叫涮啥啥香

1. 干辣椒40g洗净捞出沥水,切碎备用。
红油汤底的做法步骤_1
2. 香料热水浸泡10分钟,捞出沥水备用。
红油汤底的做法步骤_2
3. 锅中倒入食用油200g烧热,放入小葱30g、生4片、大蒜8瓣、洋葱70g,炒香后滤出,锅里留油。
红油汤底的做法步骤_3
4. 再次开火热油,倒入干辣椒碎40g、豆豉15g、五香料20g,小火炒香。
红油汤底的做法步骤_4
5. 再浇入白酒15ml,翻炒10分钟。
红油汤底的做法步骤_5
6. 炒好的底料倒入高汤700g,加入小米辣辣椒粉、盐、冰糖,大火沸煮3分钟。
红油汤底的做法步骤_6
7. 煮好的汤底倒入碗中,撒上熟白芝麻
红油汤底的做法步骤_7
8. 放入各类熟串串,即可享用~
红油汤底的做法步骤_8
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