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油泼面

做法：

煮

口味：

咸香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

菜菜美食日记会员知名博主

392 道菜 - 15935 人气

发布时间：2017-08-15

123.5万浏览量 1.7万收藏

前段时间《白鹿原》热播，闲暇时看了几集，结果剧情没记住多少，注意力全被张嘉译吃的那碗油泼面给勾住了。

哧溜哧溜，这大口吃面的模样，隔着屏幕我都觉得香啊！恨不得立马也来上一碗。

油泼面是陕西传统特色面食之一，好吃，劲道，做起来却简单快手：

面条煮熟后捞出，撒上葱花、辣子等配料后，再浇上烧得滚烫的热油，趁热拌匀，这一碗就算成啦。

地道的油泼面，面条必须是手擀的宽面，这样面条与调味料接触面大，吃起来才够味，而且有嚼头，不容易坨。

而泼的油，最好是用菜籽油，因为这种油烧热以后味道最香。

做油泼面，高潮就在热油“滋啦”一声浇在面条上那一刻。

一团烟雾升起，辣椒和花椒的香气被极大的激发出来，忍不住要深咽一口口水！

拌好的油泼面，面条根根筋斗，调料充分包裹住面条，超级过瘾。

也难怪陕西人民每天早晨都要来一碗油泼面，只有吃了油泼面，这一天的味觉才算活过来。

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扫一扫边看边做

用料

主料

面条适量	豆芽 50g
青菜 3棵

辅料

生抽 2茶匙	花椒粉 1茶匙
辣椒粉 1汤匙	蒜头 2瓣
葱 2棵	食盐适量
醋 1汤匙	食油 3汤匙

#油泼面#的制作步骤简单好吃喷香！这早餐不火才怪

1. 准备食材。

2. 葱切圈，蒜切碎，生抽、醋、食盐先放到碗里备用。起锅烧水，豆芽、小青菜洗净焯水。

3. 捞出青菜之后，等水沸后放入面条煮熟捞出。

4. 将葱蒜，辣椒面等调味料放在煮好的面条上。

5. 浇上烧到滚烫的热油。

6. 拌均匀就可以吃啦~

7. 尝一口，唇齿留香，顷刻拜倒！

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