hi!我的小伙伴们,菜三碗我又回来了。
因为公众号迁移,我也休息了两天,回来看到你们都还在,感动死了!
欠了你们两天菜谱,所以今天打算做一道大!菜!
红油芋儿鸡
芋儿鸡是经典川菜,对于离家的成都人来说,出门在外最想念的,不是火锅不是冰粉,而是炖得耙耙(形容软)的芋儿鸡。
所谓芋儿鸡就是把芋头和鸡肉,放入炒香的调味中一起炖煮。随调料不同,也会呈现出不同的风味,比如泡椒芋儿鸡、酸汤芋儿鸡...但最经典的还属红油芋儿鸡。
这道菜的精华全在芋头身上。新上市的小芋头本身带着微微的甜,又融进了鸡肉的鲜、调味的香,炖得耙软,那味道比鸡肉还要再好吃几分。
总之每次满满一盆上桌,都能吃到渣渣都不剩。