土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
90分钟
发布时间:2017-06-06
261.1万 浏览量 7.1万 收藏

土豆烧牛肉本是来自中国西北地区的一道特色菜肴,但时至今日已经是一道家喻户晓的家常菜。牛肉属高蛋白,低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素搭配健康软糯的土豆,在口感和味道上都给予食者极大的享受,土豆被炖到绵软香甜,牛肉的汤汁浸入每一块土豆中,牛肉也在锅中吸收各种佐料的香气。这一锅中,每一滴汤汁都是精华所在。这也是土豆炖牛肉成为当今家喻户晓家常菜的原因。

- 展开查看全部 -
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
500g
土豆
400g
辅料
2粒
一勺
5g
一大勺
5粒
5g
5g
适量
半勺
适量
适量
适量
5g
25g

#土豆烧牛肉#的制作步骤

1. 准备原料。
土豆烧牛肉的做法步骤_1
2. 牛肉改刀成块。
土豆烧牛肉的做法步骤_2
3. 土豆也改刀成块。
土豆烧牛肉的做法步骤_3
4. 把牛肉进行焯水,开锅后把血末清干净,把牛肉捞出备用。
土豆烧牛肉的做法步骤_4
5. 锅上火,放入底油,油烧热,放入八角桂皮再放入煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒,放入牛肉;再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。
土豆烧牛肉的做法步骤_5
6. 加水,大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。
土豆烧牛肉的做法步骤_6
7. 45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味,盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g,再盖上盖继续烧15分钟。
土豆烧牛肉的做法步骤_7
8. 出锅。
土豆烧牛肉的做法步骤_8
9. 美味可口,十分下饭。
土豆烧牛肉的做法步骤_9

大师秘籍

1、最好选牛肉肋条,有肥有瘦还有筋口感好。
2、山楂中的有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维更容易炖烂。
3、少许的豆掰酱,代替老抽,不仅可以提味增香,还可以使肉色不黑。

精彩合辑